Prof.dr.sc. Mirko Stjepan Potočnjak, sveučilišni profesor, veterinarski stručnjak. Rođen je 9. travnja 1932. u Zagrebu. Osnovnu školu i realnu gimnaziju završio 1951. u Vinkovcima. Diplomirao je 1959. na Veterinarskom fakultetu u Zagrebu. Radnu karijeru veterinara je započeo u Starim Mikanovcima, nastavio u Poljoprivrednom kombinatu "Borinci". Od 1963. radi i na Poljoprivrednoj školi u Vinkovcima, predaje Veterinarstvo i praktičnu obuku iz predmeta Anatomija i fiziologija domaćih životinja. Godine 1965. izabran je za predavača, a 1972. za profesora navedenih predmeta na Višoj poljoprivrednoj školi u Vinkovcima, istovremeno obavlja poslove veterinara u Poljoprivrednom školskom centru u govedarskoj, svinjogojskoj i peradarskoj proizvodnji. Asistent je od 1971. na Poljoprivrednom fakultetu u Osijeku, 1977. je u stalnom radnom odnosu na istom fakultetu. Doktorirao je 1981. na Veterinarskom fakultetu u Zagrebu. Na svom fakultetu predaje kolegije Zoohigijena i Veterinarstvo. Od 1990. do 2000. kada odlazi u mirovinu, izvanredni je profesor na Poljoprivrednom fakultetu i nosilac nastave kolegija u dodiplomskom studiju Patologija, patofiziologija i higijena hranidbe, a na poslijediplomskom studiju kolegija Hranidba domaćih životinja s proizvodnjom i doradom krme.

Za  vrijeme rada u Vinkovcima vrlo je angažiran na području struke. Tajnik je Društva veterinara i veterinarskih tehničara Vinkovci, Vukovar i Županja, urednik je lista za prosvjećivanje sela Slavonski stočar, po našim selima drži niz predavanja s područja zdravstvene zaštite goveda i svinja. Na fakultetu u Osijeku je voditelj velikog broja diplomskih radova, član povjerenstva kod obrane magistarskih i doktorskih radova.

Do sada je objavio 68 znanstvenih i stručnih radova u domaćim i stranim časopisima, u monografiji “Slavonija 1985.” tiskao je 2 rada, u Zborniku Centra za znanstveni rad Vinkovci (HAZU) objavio je rad “Očitovanje bioloških osobina svinja u tehnologiji industrijske proizvodnje, te mogućnosti njihova poboljšanja”.

Član je Hrvatskog veterinarskog društva. Danas je u mirovini, živi u Vinkovcima, još uvijek znanstveno aktivan.